Morris（モリス）

丼に向き合ったときにまず目を引くのは、きれいに揃えられたストレートの自家製麺と、澄んだスープの端正な佇まいです。大山東町にあるMorris(モリス)の中華そばは、鶏や豚の動物系のコクに魚介や煮干しの出汁を重ねた穏やかなスープが特徴で、口に運ぶほどにまろやかな旨味がじんわりと広がります。ツルツルとした啜り心地と歯切れの良さを備えた中細麺がスープをしっかりと持ち上げ、日常的に通いたくなるような飽きのこない味わいに仕上がっています。しっかり具材を楽しみたいときは、ホロホロと柔らかいチャーシューや味玉が加わる「得のせ」を選ぶのも満足感のある選択です。

スープとトッピングの組み合わせによって、食券機の前で迷う時間も楽しいひとときになります。醤油味の中華そばだけでなく、出汁の輪郭がすっきりと際立つ塩中華そばも用意されており、それぞれの風味で仕立てられる「わんたん麺」も人気の選択肢です。薄くなめらかな皮と食べ応えのある餡を備えたワンタンは、繊細なスープと心地よく調和します。また、麺そのものの食感をストレートに味わいたい日には「つけそば」や「わんたんつけ麺」があり、熱いスープと冷水で締められた自家製麺とのコントラストを堪能できます。

ラーメン店でありながら、サイドメニューの充実ぶりもこの店ならではの魅力です。徳島県海部郡美波町産のアオリイカを用いた「アオリイカ沖漬丼」や「節子味噌ごはん」といったご飯ものがあり、麺類と合わせてしっかりとした食事を組み立てられます。さらに名物として親しまれているのが、エクアドル産農園バナナなどをブレンドした砂糖不使用・添加物ゼロのバナナジュースです。プレーンに加え、黒ごまやチョコ、ケール、イチゴなどのアレンジが揃っており、食後の口直しとしても気軽に楽しめます。

店内はカウンター席を中心とした落ち着いた空間で、ひとりでの昼食や夕食にも立ち寄りやすい空気が保たれています。瓶ビールを傾けながら待つのも、お気に入りの一杯を求めてサッと席に着くのも、それぞれのペースに馴染む一軒です。